蒜蓉辣醬炒鮮蘑，是把蒜蓉辣醬翻炒成汁后，再放入焯水后的鮮蘑一起炒制而成，口感咸香微辣，蒜香濃郁，再撒上些燒烤調(diào)味料，還有一種燒烤的味道。下面介紹一下蒜蓉辣醬炒鮮蘑的家常做法。

工具/材料

蒜蓉辣醬 1匙兒 ，鮮蘑 250克 ，燒烤調(diào)味料，適量，芝麻 適量 。

蔥，姜，蒜，花椒，味精，白糖，料酒，油 。

成朵的鮮蘑去根，用手掰成片，收拾清洗干凈，控干水分。

把鮮蘑用開水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，攥干水分。

蔥，姜，蒜，切成末，備用。

鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入蔥，姜，蒜末炒香。

放入一大匙兒蒜蓉辣醬，料酒，少許白糖，翻炒成汁（不要放鹽）。

把攥干水分的鮮蘑倒入鍋中翻炒。鮮蘑略翻炒即可，讓鮮蘑都沾滿醬汁，然后放入味精，關(guān)火出勺。

把炒好的蒜蓉辣醬鮮蘑盛入盤中后，再撒上些燒烤調(diào)味料（也可以直接撒些孜然），芝麻，就可以了。