蠔油味道鮮美，蠔香濃郁。娃娃菜質(zhì)地脆嫩，口味清甜。用蠔油與娃娃菜配輔料同炒，口感清新爽口，味道鮮美獨(dú)特，是一道美味可口的下飯菜。下面介紹蠔油娃娃菜的家常做法。

工具/材料

蠔油 1大匙兒，娃娃菜 2棵。

蒜，蔥，姜，鹽，味精，紅干椒，五香粉，淀粉，油。

娃娃菜用水清洗干凈，控干水分，切成寬條。

蒜，蔥，姜，切成末，備用（蒜要稍多一些，我用了4瓣蒜）。

紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。

碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡。

鍋里放入油加熱，油熱后放入蒜，蔥，姜，紅干椒炒香（小火）。

隨即放入娃娃菜，放入五香粉，一大匙兒蠔油，少許鹽，轉(zhuǎn)大火翻炒。

炒至娃娃菜變軟，放入勾兌好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，關(guān)火出勺。