酒泡紅辣椒的做法
麗澤桑
腌制紅辣椒的時(shí)候如果加上白酒,那么腌制出來的紅辣椒口感是非常棒的,用來下飯最恰當(dāng)不過。今天教大家酒泡紅辣椒的方法,一起來看看吧。
買回來新鮮的紅辣椒清洗干凈,個(gè)人建議,不要使用那些蔫巴巴的紅辣椒,腌出來一點(diǎn)也不好吃有一種腐爛的味道且皮很硬,這樣新鮮的紅辣椒腌制之后口感特別好。清洗干凈之后,控干水分。
生姜多一些切成絲或者片,大蒜也要多一些,切成片待用。
紅辣椒裝進(jìn)盆子里,把大蒜片和一些生姜放進(jìn)去攪拌均勻,然后撒上食鹽和白糖,這個(gè)量的多少要根據(jù)辣椒的多少而決定,攪拌均勻。
把辣椒裝進(jìn)玻璃瓶子或者壇子里,往里面到白酒,白酒不用太多,整個(gè)罐子或者瓶子的三分之一就可以,然后蓋緊蓋子,一周后就可以吃了。