鹵汁怎么做好吃
玉萍君
鹵出來的肉好不好吃關(guān)鍵看鹵汁的味道,那么鹵汁怎么做好吃?請(qǐng)看下文。
工具/材料
米酒、大蔥、生姜、冰糖、老抽、八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、干辣椒、花椒、月桂葉、陳皮、甘草片、山奈
將八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、干辣椒、花椒、月桂葉、陳皮、甘草片、山奈用清水洗凈后裝入紗布或?qū)iT的料包袋中,制成一個(gè)料包。
砂鍋中燒一鍋水,將米酒、大蔥、生姜、冰糖、老抽放入,煮至沸騰后將料包放入。
料包放進(jìn)去后轉(zhuǎn)大火煮30分鐘,然后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí),鹵汁就基本形成了,這時(shí)候就可以放東西進(jìn)去煮了。
做鹵汁想要味道好最好是用砂鍋來做,砂鍋能鎖住材料的味道,還能散發(fā)砂鍋本身土質(zhì)的味道,煮出來的鹵汁香味才濃郁。