工具/材料

碗、勺子、菜刀、杯子

食材：

龍利魚肉 300克
蛋白 1個(gè)
淀粉 1大勺
面粉 1大勺
料酒 適量
蔥花 適量
鹽 適量
白胡椒粉 少許
大蒜 2瓣

首先去超市購買冰凍的龍利魚回家解凍后切成小塊（也可以去菜場買新鮮的回家剁成小塊），然后用菜刀將魚肉剁碎。（越碎口感越細(xì)膩）

將剁碎的魚肉放入碗中，加入料酒、蛋白、蔥花和鹽，順時(shí)針或者逆時(shí)針用力攪拌，攪拌均勻后，加入適量淀粉和面粉。（如果淀粉和面粉加多了會導(dǎo)致丸子不Q彈，有面粉感，不鮮嫩。

拿出事先準(zhǔn)備的杯子，倒入適量的水，用勺子挖起一個(gè)魚丸前先在水里沾一下，這個(gè)行為可以一定程度上減少魚丸的沾黏度，也能使得魚丸更快的成型。每次用勺子挖起魚丸時(shí)，朝自己的方向向下狠狠的摔打魚丸，每個(gè)魚丸重復(fù)10次，完全成型后就放入已經(jīng)沸騰的鍋里。

等丸子熟透后悔自己上浮至水面，撈起即可食用。煮魚丸的湯是鮮美的魚高湯，營養(yǎng)價(jià)值極高，千萬別倒掉哦~