鰻魚干怎么做好吃
孤風(fēng)醬
清蒸鰻魚干,鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上,洗凈切段備用,撒上糖和鹽,料酒少許油腌制片刻,蔥切段,姜切絲,撒在鰻魚干上,鍋中倒入熱水,水開放入鰻魚干隔水蒸20分鐘即可。
蒜香鰻魚干,鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上,洗凈切段備用,蒜葉洗干凈瀝干水切成段,姜切片,辣椒切小,鰻魚干蒸8分鐘,鍋中倒入姜片和辣椒爆香,倒入鰻魚翻炒,再倒入蒜葉一起炒,炒到蒜葉斷生即可。
鰻魚干蘿卜湯,鰻魚干洗凈切段備用,蝦干洗凈備用,蘿卜切成薄片,姜切成片備用,鍋中倒入適量油,油熱倒入鰻魚炒香,再倒入蝦仁一起炒,最后倒入白蘿卜片一起炒,加入適量的熱水,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。
芹菜炒鰻魚干,鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上,洗凈切段備用,鍋中倒入適量的油,放入鰻魚干,翻炒到金黃色,倒入芹菜一起炒,加入一點點水燜一會,加少許鹽調(diào)味即可。