醬炒茴香雞蛋的家常做法
金勝
茴香菜清脆鮮嫩,香氣濃郁,營養(yǎng)豐富,具有溫腎散寒,理氣和胃,驅(qū)寒止疼等功效。用茴香菜與雞蛋同炒,再放入豆醬提味,味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,開胃進(jìn)食,十分爽口。下面介紹醬炒茴香雞蛋的家常做法。
工具/材料
豆醬 1匙兒,茴香 200克,雞蛋2個(gè)。
蔥,姜,味精,五香粉,蠔油,油。
茴香收拾清洗干凈,控干水分,切成1公分左右長的小段。
雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
蔥,姜,切成末,備用。
用鍋把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用(雞蛋不要炒成太大的塊)。
鍋里放入油加熱,油熱后放入蔥,姜,爆鍋。隨即放入茴香翻炒。
放入一匙兒豆醬,翻炒出醬香味,然后放入五香粉,少許蠔油快速翻炒(不用放鹽)。
炒至茴香斷生,放入炒好的雞蛋,雞蛋稍翻炒一下,放入味精,關(guān)火出勺。