酸梅燜豬腳的做法
文科子
酸梅燜豬腳是一道非常美味好吃的家常菜,用酸梅、小米辣搭配豬腳燜,燜出來(lái)的豬腳肥而不膩,濃香酸辣,非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
豬腳700克,腌制過(guò)的酸梅4粒,小米辣、蒜米、姜蓉適量,2勺生抽,1勺料酒,幾滴老抽。
把豬腳清洗干凈,斬成一塊塊。
放進(jìn)鍋里加水,水量淹沒(méi)過(guò)食材,蓋上蓋子大火煮沸轉(zhuǎn)小火。
煲40分鐘左右,熄火。
撈上來(lái)過(guò)一下冷水。
酸梅、小米辣、蒜米、姜蓉準(zhǔn)備好,然后把酸梅抓成果泥。
開(kāi)火下油,放小米辣、蒜米進(jìn)去爆香。
豬腳下鍋,放梅蓉進(jìn)去,加適量的鹽、2勺生抽、1勺料酒。
翻炒入味。
然后下幾滴老抽上色,再下小半碗水進(jìn)去,翻炒一下。
蓋上蓋子小火燜3分鐘左右。
打開(kāi)蓋子翻炒一下,熄火。非常好吃的酸梅燜豬腳就做好了。