甘藍(lán)含有優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素，纖維素等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)充人體營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，改善血糖，血脂之功效。用甘藍(lán)與粉條同炒，甘藍(lán)清脆爽口，粉條軟嫩爽滑，清淡味美，營養(yǎng)豐富，是一道可口的下飯菜。下面小編為大家介紹一下甘藍(lán)炒粉的家常做法。

工具/材料

甘藍(lán) 250克 ，粉條 150克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，料酒，醋，醬油，油 。

先把粉條用熱水泡軟（比較粗的粉條，可以用鍋煮一下，煮七分熟），把泡好的粉條用水清洗干凈，控干水分，備用。

甘藍(lán)用水清洗干凈，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡一下，然后用水投幾遍，控干水分，裝盤備用。

切好蔥，姜，蒜，準(zhǔn)備好紅干椒，備用。

鍋內(nèi)放入油加熱（放稍多一些油，甘藍(lán)和粉條，油少不好吃），油熱后，先放入花椒，紅干椒爆出香味。

然后放入蔥，姜，蒜炒香，隨即放入甘藍(lán)大火爆炒（不要下湯）。

甘藍(lán)炒至七分熟，放入粉條翻炒。倒少許醬油在粉條上（喜歡深一些顏色，適當(dāng)多放些醬油），滴少許醋在甘藍(lán)上（可使甘藍(lán)保持脆感）放入少許料酒，鹽。

炒至甘藍(lán)斷生即可，放入少許味精，關(guān)火出勺。