雞脖子燉土豆，是一道東北特色風(fēng)味燉菜，是把雞脖子和土豆配輔料經(jīng)過翻炒后，再放入水燉制而成，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，口味極佳。下面介紹一下雞脖子燉土豆的家常做法。

工具/材料

雞脖子 600克 ，土豆 3個(gè)。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒，白糖，料酒，醬油，油。

雞脖子用水清洗干凈，控干水分，剁成段。

土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成塊。

紅干椒用水清洗干凈，控干水分。準(zhǔn)備好八角，花椒，切好蔥，姜，備用。

雞脖子放入冷水鍋中燒開，水開后煮一分鐘的時(shí)間撈出，用水沖洗干凈（血水和沫子），瀝干水分。

鍋內(nèi)放入油，放入一匙兒白糖，炒糖上色。

炒至白糖起泡，顏色變紅，放入雞脖子翻炒。

炒至雞脖子上色后，放入料酒，醬油，花椒，八角，蔥，姜，翻炒。

放入土豆翻炒，放入鹽。土豆翻炒2~3分鐘的時(shí)間，放入水，水沒過雞脖子土豆，放入紅干椒，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。

大約燉至25~30分鐘的時(shí)間，土豆用筷子可以插透，放入味精，轉(zhuǎn)大火收湯（留少許湯汁）。收湯汁后，關(guān)火即可。