香菇悶雞肉的做法
紹祺醬
天氣漸漸冷了,這個(gè)時(shí)候要適當(dāng)吃一些滋補(bǔ)的食物,比如雞肉,今天教大家做好吃又有營(yíng)養(yǎng)的香菇燜雞,一起來(lái)看看吧。
買雞的時(shí)候請(qǐng)老板幫忙剁成小塊,回家之后把雞塊倒進(jìn)水里清洗,讓血水都清洗干凈。
雞塊放進(jìn)開水鍋里焯一下,讓其變色就可以,撈出來(lái)之后多次在冷水里清洗,然后控干水分。
鍋里倒油,加上一勺白糖燒化,把雞塊放進(jìn)去翻炒,這叫上色,然后加上生抽料酒、蔥姜以及一些清水燜。喜歡吃辣的,加幾個(gè)紅辣椒。
小雞快燜熟的時(shí)候,把香菇清洗干凈放進(jìn)去,加上食鹽一起燜,湯汁漸濃的時(shí)候出鍋就可以了。