土豆中含豐富的維生素和多種礦物質(zhì)，秋季食用不僅能預防感冒，還能健脾養(yǎng)胃，益氣調(diào)中。這道酸辣五花肉土豆片，做法很是簡單，把五花肉和土豆片分別汆熟后，澆上自制的酸辣調(diào)味汁即可，開胃爽口，非常下飯。

工具/材料

大土豆1個

五花肉100g

料酒1小勺

生姜適量

蒸魚豉油1小勺

香醋1小勺

辣椒醬1小勺

白糖1小勺

食用油1小勺

香蔥適量

干辣椒2個

土豆清洗干凈，去皮后切成薄片，沖掉淀粉后放入水中浸泡。

五花肉用溫水清洗干凈后放入鍋中，依次加入1小勺料酒、少許姜片和2個干辣椒，再放入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火5分鐘左右，然后關(guān)火后再燜1分鐘。

把煮熟的五花肉取出，晾涼后切成薄片。

另取一鍋，鍋中加入適量水，大火煮開后放入土豆片，繼續(xù)煮1分鐘左右。

撈出土豆片，控干水分放入盤中。土豆片煮熟即可，不用多煮，煮得太過軟爛就影響口感了。

小碗中依次加入1小勺蒸魚豉油、香醋、辣椒醬和白糖，攪拌均勻，再加入少許涼白開，做成調(diào)味汁。

把切成薄片的五花肉放在土豆片上。

做好的酸辣調(diào)味汁倒入盤中。

撒上一些蔥花，再加上少許熱油，就可以上桌了。