深受大人小孩子喜歡吃的牙簽肉味道鮮美，口感非常的特別，就連我這個(gè)幾乎不吃肉的人都喜歡吃牙簽肉。只是在外邊買一斤牙簽肉的錢，估計(jì)能買好幾斤優(yōu)質(zhì)肉了，要是去一些餐廳吃牙簽肉的話，一盤牙簽肉的價(jià)格更是貴的嚇人。這還不算大問題，更重要的是，你永遠(yuǎn)不知道這些牙簽肉是如何做出來的，更不知道這些美味牙簽肉的所用材料是否合格，所以說，今天羊兒教大家自己在家里制作牙簽肉，保證味道比外邊賣的牙簽肉還好吃，而且做法簡單且健康衛(wèi)生，來來來不吹牛了，趕緊跟著羊兒學(xué)習(xí)起來吧。

工具/材料

豬肉500克

料酒，蠔油，食鹽，味素，生抽，烤肉腌料，白熟芝麻，各自適量

買肉的時(shí)候告訴老板你是用來做牙簽肉的，老板就會(huì)給你選擇一塊最適合的肉，我買的這些肉是老板娘幫我選的，說這樣的肉做牙簽肉會(huì)很嫩的。買回來之后，放進(jìn)水里清洗干凈，我習(xí)慣用水浸泡十分鐘，然后再撈出來。

和我這樣，把肉切成類似于三角形，這樣做牙簽肉的時(shí)候方便操作，而且做出來的牙簽肉肉熱會(huì)很均勻，記住，不太太大塊也別切的太碎了。

肉切好之后，先倒上一些料酒，用筷子攪拌均勻腌制十五分鐘左右。

加入一點(diǎn)食鹽，不要太多，我今天加的有點(diǎn)多，感覺有點(diǎn)咸了。再加上一勺子白糖、一點(diǎn)味素、一勺子生抽以及半勺子蠔油，攪拌均勻腌制十五分鐘。

我買的是專門用來制作烤肉的腌料，直接倒進(jìn)肉里攪拌。

放進(jìn)冰箱里腌制最少半個(gè)小時(shí)，我腌制了一個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備一盒牙簽，各位，勸您幾句，別去兩元店購買那些牙簽了，不管是用來做菜還是用來剔牙，那些牙簽的質(zhì)量不敢恭維，尤其是用來做菜，還是健康衛(wèi)生為主。

如圖所示，用牙簽將肉塊這樣穿起來，先往里再往外這樣就像穿針一般的穿起來。

喏，所有的肉塊全部用牙簽穿好了。

鍋里倒上玉米胚芽油，多一些，然后燒熱至八成熱，火要關(guān)小一些。

拿一個(gè)牙簽肉試一下油溫，放進(jìn)去之后立刻開始出現(xiàn)油花四濺的樣子就可以炸牙簽肉了，注意別燙手哈。

牙簽肉全部放進(jìn)油鍋里，用筷子不斷的翻著，這個(gè)時(shí)候開中火就行了，注意要不停的翻，讓其均勻受熱。

等到牙簽肉變得顏色金黃、肉塊稍加的“縮水”之后，牙簽肉就熟了。

把牙簽肉全部撈出來，記得要先控油，再用吸油紙吸油，這樣能夠減少牙簽肉里面的油。

牙簽肉用很多料子腌制過，所以不用再使用任何調(diào)味料了，直接撒上一些熟的白芝麻就可以。

我總共買了十六塊錢的豬肉，用了大概三分之二，也就是十一塊錢左右的樣子，做了這么多牙簽肉，而且這樣做出來的牙簽肉味道特別好，所用飛食材也都干凈衛(wèi)生，所以各位，想吃牙簽肉，那就在家里自己制作吧。