隨著幾個冷空氣的不斷南下，我們漸漸地感覺到冬天離我們越來越近了。在這個深秋的季節(jié)，吃什么食物會比較好呢？今天小編給大家?guī)硪坏烂朗?，那就是麻辣香鍋，非常適合秋天食用。麻辣過癮，而且還不上火。接下來大家就跟著小編一起去看一看，這道麻辣香鍋是如何烹飪的吧？其實很簡單，大家只要按照小編的要點來做就能夠做出好吃的麻辣香鍋了。趕快動手做起來吧。

工具/材料

食材：金針菇，香菇，西蘭花，藕片，豆腐，明蝦，火鍋料，蔥姜蒜，燈籠椒，火鍋底料，香菜，芝麻，醬油，生抽，鹽巴，味精。

首先將處理好的金針菇，香菇，西蘭花，藕片倒入鍋中探五分鐘，撈出倒入盆中，如下圖所示。小貼士：大家可以往鍋內(nèi)加入適量的食用鹽，這樣方便食材入味；另外，為了避免西蘭花煮太久變色，大家可以選擇往鍋內(nèi)加入適量的食用油。

接著把明蝦、豆腐和火鍋底料倒入鍋中煮3分鐘，撈出瀝干倒入盆中，如下圖所示。小貼士：如果你選擇的火鍋底料當(dāng)中丸子類的會比較多，小編建議大家多煮一下會比較好。如果吃下一些半生不熟的冷凍食品是會生病的哦。這一點大家一定要注意。

然后鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蔥姜蒜，還有燈籠椒爆香。如下圖所示。小貼士：大家在做麻辣香鍋的時候一定要放燈籠椒，燈籠椒不僅能夠提鮮，而且還能夠讓油脂更好的上色。

接著往鍋中加入適量的麻辣火鍋底料翻炒均勻，如下圖所示。小貼士：如果你不喜歡吃的太辣，你也可以用番茄醬或者是豆瓣醬來替代。

然后倒入火鍋底料和明蝦翻炒三分鐘，如下圖所示。小貼士：在這一步的時候，看到明蝦略成金黃色就可以了。

接著倒入菌類食材和藕片翻炒三分鐘，如下圖所示。小貼士：在這一步的時候，大家只要把藕片等食材炒上色就可以了。

然后把青菜和香腸倒入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。

最后往鍋中撒入適量的香菜和白芝麻就可以出鍋了。

一道美味可口的麻辣香鍋就做好了，希望大家能夠喜歡。這道麻辣香鍋。表面上聽上去很復(fù)雜，其實做起來卻非常的容易，大家學(xué)會了嗎？趕快動手試一試吧！