白斬雞別看沒(méi)有加上很多調(diào)料制作，卻非常好吃，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的做法，加上少量的配料，制作出人人愛(ài)吃的美食。今天教大家做白斬雞，并告訴你配料的調(diào)制，一起來(lái)看看吧。

整雞一只，不要太大的雞，有大概二斤左右的就可以，清理干凈，將內(nèi)臟之類(lèi)全部清理好，然后浸泡在清水里一段時(shí)間，撈出來(lái)之后換水繼續(xù)浸泡半小時(shí)。

鍋里加上多一些的清水，多切一些姜片和蔥段，把姜片蔥段放進(jìn)去燒開(kāi)，然后把整雞放進(jìn)去焯水，讓雞里面的血水出來(lái)一部分之后撈出來(lái)控水晾干。

切成塊鍋里重新放一些清水，多加些姜片和小蔥，放一兩個(gè)八角，然后把整只雞放進(jìn)去煮，煮開(kāi)之后翻一下繼續(xù)煮，直到用筷子能輕松插透并且沒(méi)有血水的時(shí)候關(guān)火撈出來(lái)切成塊放盤(pán)子里。

生姜汁、蔥花放進(jìn)碗里，加上一勺子白糖一些食鹽，然后加點(diǎn)點(diǎn)香醋和一些生抽以及蠔油，最后加點(diǎn)朝天椒辣椒圈和幾滴香油，用來(lái)蘸著白斬雞吃是非常好的。