壩上烤羊腿非常好吃，接下來我們就來講一講如何制作炭烤羊腿。

如果想要做碳烤羊腿我們要準(zhǔn)備以下材料：羊腿一個、木炭一袋、各種調(diào)味品。

首先我們要先把羊腿清洗干凈，然后為了羊腿在腌制的過程中比較入味，我們最好在羊腿上面劃幾刀，使用鹽料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，給羊腿做一個“按摩”，這樣子羊腿的味道會更好吃。

然后取木炭開始燃燒，待木炭的碳體通紅就說明溫度達(dá)到了，我們記得要用刷子在羊腿上面刷一層油，這樣子更容易熟，我們就可以架上羊腿開始燒烤。

需要注意的是木炭的溫度如果太高的話，我們要及時轉(zhuǎn)動一下穿羊腿的架子，要不然會糊掉，還有就是烤整個羊腿需要的時間比較長，到后面就用木炭的余溫慢慢烤，煙熏出來的味道會更好。