藥芹葉炒秀珍菇的家常做法
承嗣
藥芹的葉子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有些營(yíng)養(yǎng)元素的含量甚至超過了藥芹的莖,丟棄實(shí)在可惜,今天我嘗試著用藥芹的葉子來炒秀珍菇,清香爽口,非常不錯(cuò)。
藥芹葉中所含有的胡蘿卜素是莖的88倍,維生素C含量是莖的13倍,維生素B1含量是莖的17倍,蛋白質(zhì)含量是莖的11倍,鈣的含量是莖的2倍。
工具/材料
藥芹葉適量
秀珍菇150g
食用油1小勺
鹽1小勺
清理藥芹的時(shí)候,把莖和嫩葉放在一起,其他的葉子除去老葉另放一邊,清洗干凈待用。
秀珍菇撕成小片,放入水中清洗干凈。
洗凈的秀珍菇稍微控干水分,放入碗中待用。
油鍋燒熱,把秀珍菇放入大火翻炒。
稍微翻炒一會(huì),秀珍菇中就會(huì)滲出一些汁水,這時(shí)加入少許水,燒煮1分鐘。
然后把洗凈的藥芹葉放入鍋中。
繼續(xù)大火翻炒,炒至藥芹葉變軟就可以加入1小勺鹽來調(diào)味。
炒勻就可以出鍋裝盤了。