風(fēng)干雞的家常做法
珠玉郎
在做之前我們先準(zhǔn)備一下材料。材料準(zhǔn)備如下:主料:風(fēng)干雞一只。配菜料:萵筍,香菇。(配菜可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加)香油,姜蒜,鹽,做菜的佐料。
將材料都備好了之后,先將風(fēng)干雞洗干凈,最好是沖洗。(將風(fēng)干雞上面的味道都沖洗下去)然后將風(fēng)干雞放入盆中,加入溫水浸泡。時(shí)間大概是一晚上左右。(所以要吃的話,一定要提前一天準(zhǔn)備)
在浸泡的時(shí)候經(jīng)常去按一按,看看雞吸水沒有。若有,及時(shí)加水。然后將泡好的雞進(jìn)行切塊,將已經(jīng)切塊好了的雞放進(jìn)鍋中稍微煮一下,大概5分鐘左右,撈起來。
將鍋中的水倒掉,在鍋中放入香油,加入姜蒜炒香,放入雞進(jìn)行煸炒,待雞大概炒到6成熟的時(shí)候,將配菜萵筍和香菇放進(jìn)去,加入水,再加入鹽以及其他的佐料。
將鍋蓋蓋上,當(dāng)鍋中水燒干時(shí),雞就差不多做好了,這個(gè)時(shí)候我們可以嘗一嘗菜的鹽味,看看是否需要添加其他佐料,最后大火煸炒一下,起鍋。