夏天到了，有很多的小商販賣河里面的小蝦米，那么小蝦米怎么做才好吃呢？今天小編就來教教大家制作一道酸辣可口的小蝦米，制作簡單而且非常的下飯哦，接著就跟著小編一起來制作這道菜吧！

工具/材料

小蝦米，酸辣椒，生姜，酸豆角，鹽

首先，我們將買回來的小蝦米用水焯熟，注意水溫不用太高，只需要將小蝦米燙到完全紅就可以了，然后將它倒出來放入另一個碗中備用。

接著，我們將小蝦米的頭部去掉，因為頭部會影響小蝦米的口感，而且頭部的雜質(zhì)比較多，去掉頭部的話，也讓外觀美化了許多喲。

我們接著，將買回來的生姜切成合適的片狀，將買回來的酸辣椒和豆角切成差不多的丁狀，將它放在旁邊備用。

接著，我們將鍋燒熱，倒入植物油，將備用好的生姜和酸辣椒倒進(jìn)熱油爆炒，將香味炒出就可以了。

接著，我們將處理好的小蝦米倒進(jìn)鍋內(nèi)，在大火中爆炒三分鐘，幫將鮮蝦的鮮味逼出，倒入適量的鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘。

然后，將一旁備用的酸豆角倒入炒好的小蝦米中，大火爆炒一分鐘后倒入蠔油。（蠔油的作用是將蝦米的香味更加體現(xiàn)）

最后我們將炒好的酸辣小蝦米，倒入碗中，撒上蔥花就可以出鍋了，做好的酸辣小蝦米是一道湘菜，特別的下飯而且，小蝦米的殼中富含很多鈣，非常有營養(yǎng)，小朋友也可以多吃。（小編忘記買蔥花了，所以小便就沒有了）