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  • 如何在家做鹵水豆腐

    意遠(yuǎn)

    工具/材料

    干黃豆250g 水800g 鹵鹽 8g

    取250g干黃豆,去除雜質(zhì),再浸泡4--10小時,等待豆子變軟,留著備用

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    取800g水,和豆子一起放入豆?jié){機(jī)中,打好豆?jié){備用

    如何在家做鹵水豆腐

    接著將打好的豆?jié){用紗布濾出,擠出豆渣中的水分,將過濾出的豆?jié){上的泡沫除去

    如何在家做鹵水豆腐

    如何在家做鹵水豆腐

    然后我們來制作鹽鹵,加入8g鹽鹵和適量水在碗中,攪拌均勻

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    下一步開始燒水,將豆?jié){倒入開水中,不斷攪拌,蓋上蓋子煮3--5分鐘,揭蓋除去豆皮,接著撇去泡沫,加入鹵水,繼續(xù)攪拌,直至有大塊豆花形成

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    豆花形成后蓋上蓋子3--10分鐘,接著將成型豆花舀出來,放入鋪有紗布的竹筐內(nèi),濾水,然后將紗布翻上來,重物壓住直至成型,這樣豆腐就做好啦。

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