皮皮蝦味道鮮美，肉質(zhì)特別的細(xì)嫩，只是很多人不知道這個看起來渾身都是“保護殼”的家伙該如何做才好吃，今天就教大家做最好吃的皮皮蝦，一起來看看吧。

皮皮蝦在處理的時候一定要帶上手套，這些海鮮類一旦刺破人的皮膚很容易被感染上疾病的。皮皮蝦放進清水中清洗干凈，并且用刷子將皮皮蝦的爪子附近刷一刷。

皮皮蝦刷干凈之后控水，切點蔥花，大蒜瓣，青紅椒切成辣椒圈，姜絲、洋蔥碎適當(dāng)。

鍋里加水燒開把皮皮蝦放進去，記得水一定要少，要保證別糊鍋就行了，燒開之后用筷子翻一翻，讓皮皮蝦均勻受熱。

把剛剛準(zhǔn)備好的配料放進鍋里，然后加入一勺子生抽和蠔油，再加上適當(dāng)食鹽、和料酒，翻炒幾次裝盤。