這道家常菜以煮熟的臘豬腳肉為主要食材，配以皺皮辣、嫩姜、洋蔥爆炒。成菜香辣咸鮮，夾雜著臘豬腳的煙熏味，非常下飯。下面小編就將這道菜的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

洋蔥、皺皮辣椒、嫩姜、花椒、豆瓣醬、泡辣椒、鹽

將臘豬腳削去表皮變色的肉后，鋸成小段，溫水清洗干凈。

將臘豬腳放到冷水鍋內(nèi)，下桔子皮一起燉煮至臘豬腳軟熟。

將煮熟的豬腳撈起，切成小塊。

洋蔥洗凈切小塊，皺皮辣椒去蒂去芯切小塊，嫩姜洗凈切成片，泡辣椒剁碎。

起鍋燒熱，下油。

下花椒爆香。

將姜片、泡辣椒碎、豬腳肉一起放到鍋內(nèi)爆炒。

加入皺皮辣椒爆炒熟后，加適量鹽起鍋裝盤。