香菇分干鮮兩種,下面就分別說說食用香菇前應(yīng)該怎樣處理。
如果是干香菇,因?yàn)楹苡玻枰l(fā)泡好,才能食用,發(fā)香菇時(shí),用常溫水發(fā)泡,直到整個(gè)香菇泡軟為止,再清洗兩遍就可以了。
如果是鮮香菇,買來后,它的把兒很長(zhǎng),不像干香菇那樣都是剪過的,所以先用剪刀或刀把長(zhǎng)把去掉,只留一小段即可。
然后再把鮮香菇放在清水中,泡半個(gè)小時(shí),然后洗干凈,控干后撈入盤中。
在吃之前,為了美觀,還可以用刀在香菇帽上打上十字花刀,這樣做出來的香菇更漂亮了。