今天買了1斤小魚回來，這種小魚文字上叫什么魚就不懂了，但我知道這種小魚都是在山溪清晰的水里生活，成群結(jié)隊(duì)的游來游去，這種魚人工是無法養(yǎng)殖的，大城市根本就沒有得賣的，我們山區(qū)久不久還是見有得賣，剛好今天碰見有賣就買一斤回來，用一部分煎香后用辣椒醬、花椒、韭菜燜，做出來的成品味道非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

小魚250克，辣椒醬1勺，生抽1勺，花椒、姜絲、蒜米適量，韭菜50克。

把小魚清洗干凈，然后瀝干水份?！拘◆~太小沒什么內(nèi)臟，而且它們都是在清晰的山溪里生活，本身就非常干凈了所以不必要清除內(nèi)臟】

瀝干水份，然后撒一抓面粉進(jìn)去，抖攪均勻。

熱鍋下油，把小魚均勻地?cái)[到鍋里用小火煎。

煎至兩面金黃色，然后鏟上碟子。

蒜米、韭菜、花椒、姜絲、辣椒醬準(zhǔn)備好。

再開火下油，放花椒、蒜米、姜絲進(jìn)去爆出味來。

然后小魚回鍋，加1勺辣椒醬、1勺生抽。

翻炒均勻，再下韭菜。

翻炒一下，蓋上蓋子小火燜2分鐘左右。

然后打開蓋子翻炒一下，熄火，非常濃香好吃的小魚就做好了。