白菜洗凈,對(duì)切,瀝干水分。
香料適量備好。
加鹽適量的鹽水燒開,再將其冷卻。
煮好的鹽開水冷卻后放入壇中,加入各種香料,再加白菜,密封泡菜壇,泡10天左右即可。
操作方法2
白菜洗凈,切成4份,如下圖,在白菜的每一層都加一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制15分鐘左右,使白菜析出水分。
用手將白菜的水分捏干。
鍋中加油,8分熱時(shí)起鍋,再向油中家辣椒面,花椒面,鹽,蔥姜蒜末,醬油,攪勻。
將醬料均勻的涂在白菜上,每一層都要涂到。
將涂好醬料的白菜放入泡菜壇中,密封起來,2天后即可食用。