工具/材料

鵪鶉蛋，花椒，桂皮，小茴香，姜片，醬油，料酒，食用鹽。

鍋中加清水，放入洗好的鵪鶉蛋，大火煮開后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜8-10分鐘，方便剝殼。

燜好后用勺子在鵪鶉蛋表面敲出裂縫，方便其入味。

重新開火，在鍋中加入花椒，桂皮，香葉，小茴香，煮十分鐘后加入料酒和醬油。

臨關(guān)火時(shí)加入鹽，關(guān)火后蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋以及湯汁變涼。