大白菜拌粉絲是把大白菜切成絲，同煮熟的粉絲，胡蘿卜絲，配輔料一起拌制而成的涼菜，口感酸甜，香脆爽口，特別適合炎熱的夏季食用，是一道美味的家常涼拌菜。下面介紹一下 大白菜拌粉絲的家常做法。

工具/材料

大白菜心 150克，粉絲 80克 ，胡蘿卜 1根 ，香菜 適量。

蒜，紅干椒，鹽，味精，白糖，醋，芝麻油，油。

大白菜心用水清洗干凈，控干水分，切成絲。

胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲。

粉絲放入開水里煮熟，然后用冷水過涼，控干水分，備用。

蒜切成末，香菜用水清洗干凈，控干水分，切成段。

紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段。

鍋內(nèi)放入油加熱，油七，八成熱時關(guān)火。稍涼后，放入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油。

把切好的白菜絲，胡蘿卜絲，煮好的粉絲，放入盆里。放入兩匙兒白糖，兩匙兒醋，鹽，味精，拌和均勻。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻。最后放入蒜末，香菜拌和均勻即可。