家常菜:宮爆雞丁
翠花郎
今天教大家做一道非常簡(jiǎn)單而且又下飯的一道菜,宮保雞丁。
宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。
紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆,是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜
工具/材料
雞胸脯
胡蘿卜
黃瓜
蒜
花生油 鹽 料酒 生抽 醋
花生
首先將準(zhǔn)備好的材料洗干凈
將洗干凈的材料切成塊
將切好的雞胸脯,放到干凈的容器里面,之后加入生抽鹽料酒腌制
這多時(shí)間我們把生的花生過(guò)油,炸至酥脆,裝入盤中放涼備用
將腌制好的雞胸脯,過(guò)油,炒至沒(méi)有血絲即可,裝出備用
先將胡蘿卜放入鍋中炒,看胡蘿卜變軟后放入黃瓜,翻炒幾下后放入雞胸脯炒
之后就是調(diào)味,放入蒜蓉辣椒醬在放入少量的鹽因?yàn)橹半u肉腌制過(guò),炒制粘稠后
炒制粘稠后放入一勺水悶幾分鐘,快出鍋的時(shí)候加入炒好的花生米,再加入幾滴醋。翻炒一下就可以出鍋了