茄子做法很多樣，最簡單不改變形態(tài)的方法就是蒸了，下面來介紹一個蒸魚式蒸茄子的方法；

工具/材料

茄子1條，蒜5瓣，蒸魚豉油20ml，葵花籽油30ml，蒸鍋

茄子一條，去掉茄子把兒，洗一下；

沿著茄子，剖成兩半，刀與案板呈45°，切1厘米切片，但不要切透；

碼放在盤子里，好不好看，全看個人手藝了；

備蒜，喜歡吃蒜的，可以多切些蒜末，將蒜末撒在茄子上；

蒸鍋或者炒鍋都可以，炒鍋需要加一個架子，開大火燒水；

水開后，盤子放入鍋中，蒸7、8分鐘即可出鍋；

出鍋后，可以潑一些熱油在茄子上；

最后加一些蒸魚豉油到茄子周圍，等茄子吸收一些味道就可以開吃了；

特別提示

蒸茄子不要太久，很容易熟；