家常茄餅有很多種做法，有的是切成絲加上一些火腿等榨成類似于小面餅狀，今天咱們不做那么麻煩的，做一道簡單的茄餅，趕緊學習起來吧！

準備茄子片

把茄子清洗干凈之后，茄子的頭部切掉，用刮皮器將茄子的皮刮掉，然后把茄子切成大小均勻的茄子片。當然你要是和我一樣懶的話，那就別去皮了。

調制面糊

碗里加上點面粉，打上一個雞蛋，然后加點食鹽，再加上一點清水，用筷子攪拌成面糊，不要有一點的面疙瘩哦。

炸切片

鍋里面放上油燒熱，改成中火，把茄子片放進面糊中，兩面都是面糊，然后放進鍋里炸，兩面金黃的時候撈出來控油。

調汁

鍋里留一點點底油，碗里放上番茄醬，一點生抽，再加上一點點淀粉，調均，加上一點點蒜末，然后倒進鍋里，小火熬制，用筷子不斷翻著，番茄醬冒泡就可以了，直接倒在炸好的茄子上就行。