圓蔥五香餅的家常做法
憶蓮桑
圓蔥五香餅,是把圓蔥切碎后,放入面粉,雞蛋,配輔料,一起攪拌成面糊后,再用鍋煎塌成的餅??诟熊浤?,蔥香味足,風味獨特,下面介紹一下圓蔥五香餅的家常做法。
工具/材料
圓蔥,適量,胡蘿卜 適量,面粉 4匙兒,雞蛋 1個。
蔥,鹽,味精,五香粉,油,
圓蔥去皮,用水清洗干凈,控干水分,切成碎末。
胡蘿卜去皮,用水清洗干凈,控干水分,切成碎末。
蔥用水清洗干凈,控干水分,切成碎末。
雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
把切好的圓蔥,胡蘿卜,蔥末,放入雞蛋液碗中,放入五香粉,鹽,少許味精,拌和均勻。
放入兩匙兒面粉(逐步添加,我總共放了四匙兒面粉),兌少量水,調(diào)和成面糊,面糊不要過于粘稠,也不要過于稀。
鍋內(nèi)放入少量的油加熱,慢慢轉(zhuǎn)動鍋,使鍋底都沾滿油。油六成熱時,把拌和好面糊倒入鍋中,再慢慢轉(zhuǎn)動鍋,使面糊均勻開,薄厚均勻,小火煎塌。
煎塌至面糊凝固成餅狀后,晃動鍋底,使餅與鍋底脫離,然后顛勺翻面,避免使用鏟刀鏟破餅。翻面后稍煎塌一下,煎塌至餅上沒有生的面糊即可。