高湯是飯店里常備的,一些燉菜或者面食需要高湯來提味,高湯味道鮮美,可是要怎么做呢?今天我就來教教大家高湯的熬制方法及配料!
工具/材料
老母雞豬大棒骨干小米椒 蔥姜蒜冰糖白胡椒粒
將老母雞洗凈,整只不用宰成小塊,先往雞肚子里塞上整蔥,大蒜,老姜,用牙簽封口。
準備一些豬大棒骨,用菜刀敲碎或者宰碎豬骨,這樣待會兒熬煮的時候骨髓油才易熬煮出來。
準備一口鍋,起鍋燒水,水開后放入整雞,豬大棒骨,小米椒,蔥段小火燉煮三十分鐘。
然后放入一點冰糖,冰糖的量大約一個碗容量的三分之一,撒入一點白胡椒粒,大多燉煮三十分鐘,這樣一鍋鮮美的高湯就完成啦!