番茄糖醋魚，全家人都說好吃。用番茄來做糖醋魚的配料，讓魚不那么腥，酸酸甜甜的非常好吃，不僅好下飯，還很開胃。一起來看看番茄糖醋魚塊的家常做法。

工具/材料

鯽魚、番茄、姜、蔥、香菜、紅辣椒、白糖、陳醋、料酒、花生油、鹽、醬油

準備好所有原材料：鯽魚一條、番茄兩個、紅辣椒一顆、姜適量、蔥和香菜適量。

魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈，特別是魚肚子里黑色的東西，一定要弄干凈。

然后砍成兩厘米左右的魚塊。
加入鹽、料酒、醬油、姜片，腌制一會。

番茄清洗干凈，切成丁狀，備用。

紅辣椒橫刀切片，蔥切碎，香菜切段，備用。

熱鍋下油，放入姜片煸香，然后倒入腌制好的魚塊。

魚塊快速翻炒均勻，然后調(diào)為小火，慢慢煎一會，把魚皮給煎得硬一些就可以了。用鹽腌制過后的魚皮，不會粘鍋的。

魚大概煎5分鐘左右，倒入番茄丁，翻炒均勻。

然后加入一大勺陳醋，陳醋可以去掉魚腥味，喜歡吃酸的可以多加一些陳醋。

然后加入適量的自來水，再加入一大勺白糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燜。

大火燜到魚塊已經(jīng)熟了，再加入紅辣椒，再燜一會。

不喜歡吃辣椒的，就最后才放辣椒，這樣魚就不會那么辣。

辣椒稍微燜幾分鐘即可，然后就可以把魚塊裝盆，撒上香蔥和蔥花，即可享受美味的番茄糖醋魚了，這個糖醋魚的汁拌飯?zhí)貏e好吃，很開胃，一大盆魚已經(jīng)吃光光了。