工具/材料

烏雞肉塊，姜，鹽，料酒，紅棗，香菇，山藥。

將烏雞肉塊冷水下鍋，放入一片姜，料酒。水煮開(kāi)后，撇去浮沫，煮上大概十五分鐘左右撈出備用。

另起一鍋，倒入烏雞塊，放入料酒，姜，棗子，蔥段，倒入熱水，沒(méi)過(guò)雞肉。

大火煮開(kāi)后，放入紅棗，香菇，再蓋上蓋子等待五分鐘左右，讓雞肉入味 ，最后放入山藥。

等待十五分鐘左右，再加入鹽 ，胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，（放得太早容易使肉發(fā)硬。）

最后再燜煮五分鐘 ，一鍋美味的烏雞山藥湯就出鍋嘍。

特別提示

要注意雞肉不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，容易發(fā)柴。