刀豆營養(yǎng)豐富，有著溫中下氣、益腎、鎮(zhèn)靜、止嘔逆、抗癌抗腫瘤、增強人體免疫力等作用。刀豆口感脆嫩，若配以臘肉炒制，那味道肯定棒極了，下面，快隨小編一起學(xué)一學(xué)刀豆炒臘肉的家常做法吧！

工具/材料

刀豆300g、臘肉100g、大蒜四瓣、鹽和雞精適量

刀豆去蒂去筋，洗凈后切成斜段備用。

先把臘肉煮熟，然后切片備用。

把大蒜切末，裝在盤子里備用。

在鍋里加入適量的水，煮沸后把刀豆在沸水里焯兩分鐘左右，去掉豆腥味，然后撈出來控水備用。

鍋燒至七成熱放入適量食用油，然后把切碎的大蒜放入鍋里煸至散發(fā)香味。

倒入被焯過水的刀豆，開大火輕輕翻炒。

待刀豆八成熟時放入備好的臘肉，再放入適量的鹽和雞精輕輕翻炒，炒至刀豆成熟就可以出鍋享用啦！