決明子菜羊肝湯的做法
古韻千秋
決明子菜,是一種野菜,又名葛明菜,具我所知這種野菜有兩個(gè)品種,一種是大葉子的。一種是小葉子的,它們具有清肝明目、潤(rùn)腸通便的功效,它的籽也就是我們平常拿來(lái)做枕頭的決明子了,決明子還可以用來(lái)煲茶喝,也具有清熱明目,潤(rùn)腸通便的作用,今天買了1把大葉的葛明菜,到目前為止,沒(méi)見(jiàn)有過(guò)小葉的葛明菜賣,小葉的葛明菜我們家鄉(xiāng)就多的是,以前在家就喜歡摘小葉的那種炒或打湯吃,今天用羊肝搭配決明子菜滾湯,做出來(lái)的成品非常美味好吃,下面分享它的做法給大家參考。
工具/材料
羊肝100克,決明子菜100克,姜絲適量,黃酒1勺。
決明子菜、羊肝準(zhǔn)備好。
把決明子菜的嫩苗和嫩葉摘下來(lái),用水清洗幾遍,然后撈上籃子瀝干水分。
羊肝切成薄片,加適量的鹽、姜絲1勺黃酒腌制幾分鐘。
鍋里裝適量的水放幾片姜進(jìn)去煮沸。
然后放決明子菜進(jìn)去,加適量的鹽、油翻攪一下從新煮沸。
然后下羊肝進(jìn)去翻攪均勻再煮沸1分鐘左右。
最后下幾粒味精攪拌均勻,熄火。美味好吃的決明子菜滾羊肝就做好了。