這道蒜香豇豆龍利魚片非常適合盛夏季節(jié)食用。高溫天氣，好多人胃口不好，而這道菜不僅操作方便，完全不用起油鍋，只要汆熟后撒上蒜末，澆上調(diào)味汁即可食用，而且蒜香濃郁，酸辣可口，非常開胃。

工具/材料

龍利魚柳280g

豇豆250g

蒜瓣5顆

食用油1小勺

生姜適量

料酒1小勺

生姜粉1小勺

鹽1小勺

蒸魚豉油1小勺

香醋1小勺

辣椒醬1小勺

白糖1小勺

龍里魚柳室溫解凍后切成薄片，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和鹽，拌勻后靜置10分鐘。

豇豆清洗干凈后，掐成小段。

鍋中放入適量水，大火煮開后，把處理干凈的豇豆放入鍋中，汆熟。

然后撈出，放入涼開水中沖涼，并瀝干水分放入盤中待用。

準備1個小碗，依次放入1小勺蒸魚豉油、香醋、辣椒醬和白糖，攪拌均勻，再加入少許涼開水，攪勻后做成調(diào)味汁。

蒜瓣去皮后拍碎待用。

鍋中加入適量水，再放入一些姜片，大火煮開，然后把龍利魚片撈出放入鍋中，汆熟。

汆熟后的龍利魚片很嫩，小心地撈出，放在豇豆上。

把做好的調(diào)味汁倒入盤中，再把蒜末撒在魚片上。

接著另取一個小碗，倒入1小勺食用油，放入微波爐高火30秒，然后把熱油澆在蒜末上，就可以上桌了。