如何做出好吃的醬油腌黃瓜?
衛(wèi)杰氏
醬油腌黃瓜是一道家常小咸菜,其口味咸鮮、營養(yǎng)豐富。是喝粥時必吃的咸菜之一。下面我就把醬油腌黃瓜的做法分享給大家,希望大家喜歡!
工具/材料
黃瓜,青椒,醬油,蒜,姜,鹽,冰糖等等
黃瓜3000克,青椒1000克用水反復(fù)沖洗干凈,放在瀝水容器中控干水分,切記一定要完全瀝干水分。
瀝干水分后把黃瓜和辣椒分別切成手指粗細(xì)的條狀,放入沒有水分的容器中撒上兩小勺鹽拌均勻,上面用重物壓住腌制6個小時左右去一下食材的水分
大蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛敉瑯訛r干水分后切成蒜片,大蒜的量根據(jù)自己的口味決定放多少,我是放了四頭大蒜
生姜150克左右清洗干凈瀝干水分,切成姜片備用
鍋中倒入1000毫升醬油,放入適量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一點點高度白酒煮沸后關(guān)火
腌制好的黃瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片攪拌均勻
熬制好的醬汁涼透后倒入盛黃瓜的容器中,用勺子把食材壓一壓使之都浸泡在湯汁中,用保鮮膜封好后放入冰箱冷藏
腌制3天左右脆生生的醬油腌黃瓜就可以食用了
特別提示
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