南瓜苗是一道非常清爽好吃的素菜,南瓜苗不僅味道清爽、口感好、風(fēng)味獨特,而且營養(yǎng)豐富,用蒜米搭配南瓜苗爆炒,炒出來的瓜苗翠綠清爽,非常好吃,下面小編把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
南瓜苗1斤,蒜米適量。
把南瓜苗老梗去掉,然后把嫩梗皮根須撕去,放置水里泡洗。
再用手把葉子抓軟,撈上籃子。
開火下油,放蒜米進去爆香。
南瓜苗下鍋,加適量的鹽翻炒至變色。
蓋上蓋子焗2分鐘左右。
然后打開蓋子翻炒一下,再加2勺香油,幾粒味精。
大火翻炒一下,熄火。非常清爽翠綠的南瓜苗就做好了。