三絲炒雞蛋的家常做法
元青
青尖椒,黃瓜,香菜,三種食材顏色均為綠色,同具備味道清香之特點(diǎn),把三種食材放在一起與雞蛋同炒,色香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,做法簡(jiǎn)單,是一道爽口的下飯菜。下面為大家介紹一下三絲炒雞蛋的家常做法。
工具/材料
青尖椒 2個(gè) ,黃瓜 (旱黃瓜)1根 ,香菜 50克 。
蔥,姜,蒜, 鹽,味精,花椒,料酒,芝麻油,油 。
青尖椒用水清洗干凈,控干水分,切成絲(如果不喜歡吃辣,去除里面的筋)。
黃瓜用水清洗干凈,控干水分,切成絲。
香菜去葉留梗,收拾清洗干凈,控干水分,切成10公分左右長(zhǎng)的段。
切好蔥,姜,蒜,備用。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
用鍋先把雞蛋炒出來(lái),炒至七分熟,盛出備用。
鍋內(nèi)放入油加熱,油熱后放入蔥,姜,蒜爆鍋,放入青椒絲翻炒,放入少許料酒,放入鹽。
青尖椒略翻炒即可,放入黃瓜絲顛勺翻一下個(gè),隨即放入炒好的雞蛋,再顛勺翻一下個(gè)。
最后放入香菜梗,放入味精,再顛勺翻一下個(gè),關(guān)火。滴少許芝麻油,出勺。
特別提示
1,注意掌握火候,所有食材都是入鍋即熟,不要炒過(guò)火。2 青尖椒和黃瓜切絲不要過(guò)細(xì)。