酸菜肉末炒土豆的家常做法
青絲亂
今天在菜場(chǎng),看到農(nóng)家自家種的小土豆,上面沾著濕濕的泥巴,非常新鮮,因?yàn)閭€(gè)頭小,所以價(jià)格很便宜,于是就買了1小袋回家,中午用酸菜和肉末炒了一大盤,鮮香軟糯,還帶著點(diǎn)微辣,非常下飯。
工具/材料
小土豆7個(gè)
肉末80g
酸菜50g
料酒1小勺
生姜粉1小勺
鹽1小勺
食用油1小勺
香蔥適量
小土豆用刷子清洗干凈。
放入鍋中,加入適量水,水面稍微炒出土豆即可,大火煮開后轉(zhuǎn)小火5分鐘左右,當(dāng)筷子能輕松地插入土豆中,就可以了。
把煮好的土豆撈出,晾涼后剝?nèi)ネ炼蛊ㄖ笫斓耐炼购苋菀兹テぃ?,然后切成小塊。
肉末放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,攪拌均勻。
油鍋燒熱,把切成小塊的土豆放入鍋中,中火煎制。
當(dāng)土豆塊表面淡淡的金黃色時(shí),盛入盤中待用。
油鍋繼續(xù)加熱,把肉末倒入鍋中,大火翻炒。
炒至肉末變色,加入酸菜一起翻炒。
炒勻后把土豆也到入鍋中,中火翻炒1-2分鐘。
加入1小勺鹽調(diào)味,再加入一些蔥花。
炒勻就可以出鍋裝盤了。喜歡吃辣味比較重的,可以適量多加一點(diǎn)酸菜。