豇豆炒蝦皮雞蛋的家常做法
友安君
豇豆具有健脾補(bǔ)腎,益氣生精之功效。蝦皮具有理氣開胃,補(bǔ)腎壯陽之功效。二者加雞蛋同炒,營養(yǎng)滋補(bǔ),鮮香味美,下面介紹一下豇豆炒蝦皮雞蛋的家常做法。
工具/材料
豇豆 150克 ,蝦皮 50克 ,雞蛋 2個(gè) 。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,油 。
豇豆收拾清洗干凈,控干水分,切成碎末。
蝦皮用水沖洗一下,控干水分,備用。
雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
切好蔥,姜,備用。
鍋內(nèi)放入油加熱,油熱后放入花椒,蔥,姜,爆鍋,放入蝦皮小火翻炒,炒出香味。
放入豇豆翻炒,放入鹽(不是脫鹽的蝦皮要慎重放鹽)。
炒至豇豆變軟,放入味精,然后把雞蛋液澆到豇豆上。雞蛋液凝固以后,把雞蛋滑散與豇豆融合一起即可,關(guān)火出勺。