用茄子和肉餡做成茄盒，簡單又美味，下面就介紹一下茄盒的家常做法。

工具/材料

茄子、肉餡、雞蛋、面粉、食用油、醬油、鹽、香油

準備茄子、肉餡、雞蛋、蔥以及面粉。

先和肉餡，將蔥切碎，放在肉餡中，放入適量的醬油、鹽、香油，用筷子攪拌均勻。

將茄子洗凈，切成薄厚均勻的片，每兩片要連在一起，便于夾肉餡。

現(xiàn)在和面糊，在碗中放入面粉、雞蛋、水、鹽，用筷子攪拌成濃濃的面糊。

將肉餡放入兩片茄子中，夾好，做成茄盒。

將茄盒放入面糊中，裹上面糊。

將裹好面糊的茄盒放入油鍋中炸，一面炸好，再炸另一面。

待兩面全部炸成金黃色時，撈出來，就可以吃了。