香菜含有特殊的芳香味，具有開胃消食之功效，與雞蛋同炒，鮮香濃郁，營養(yǎng)味美。下面小編介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

香菜 100克，雞蛋 3個，胡蘿卜 半根。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，芝麻油，油。

香菜用水洗凈，控干水分，切成10公分左右長的段，備用。

胡蘿卜用水洗凈，切成細絲。切好蔥，姜，備用。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

然后用鍋先把雞蛋炒出來，炒至七分熟即可，裝盤備用。

鍋內放油加熱，油熱后放入蔥，姜爆鍋，放入胡蘿卜絲，五香粉，翻炒。

胡蘿卜絲變軟后，放入雞蛋，略翻炒一下，隨即放入香菜，放少許鹽，快速翻炒。

炒至香菜剛剛變軟，立即關火，放入味精，滴少許芝麻油出勺。