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  • 經(jīng)典四喜丸子的制作方法

    涵蓄子

    工具/材料

    五花肉、蔬菜、蔥蒜和生姜、雞蛋、各種調(diào)味料。

    先將五花肉清洗一次,然后將五花肉剁成肉沫,盡量將肉剁細一些。多好了之后再把生姜、蒜瓣和蔥也剁碎,然后放入肉沫中。

    經(jīng)典四喜丸子的制作方法

    將肉沫與剁碎的生姜蒜瓣等混合均勻,還可以在肉中加一個雞蛋,讓這個肉餡的味道更美味。

    經(jīng)典四喜丸子的制作方法

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    肉餡后混合好了之后再加入一些料酒和鹽,再講肉餡攪拌均勻,最后再給肉餡鋪上一層淀粉,讓肉餡不會散開,能夠更好的粘結(jié)在一起。

    經(jīng)典四喜丸子的制作方法

    這時可以將準備好的蔬菜洗干凈并且稱小丁了,建議用香菇,切好后倒入肉餡中,再次進行攪拌,最好用手直接進行攪拌,這樣可以感覺肉餡的筋道怎么樣。

    經(jīng)典四喜丸子的制作方法

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    最后用手將肉餡捏出一個個稍大的丸子,捏好后就放入油鍋中,注意油鍋里的油一定要非常充足,當肉丸被炸成金黃色是就可以撈起來了。

    經(jīng)典四喜丸子的制作方法

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    撈起來后放入另一個鍋中,倒入熱水、八角和醬油后蓋上鍋蓋用中火熬制,等到鍋中的水都被煮干后就可以關(guān)火了,這時四喜丸子就完成了。

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