夏天吃清粥小菜對(duì)身體好，比較降火氣。但是偶爾就是會(huì)想吃一下油膩。今天小編就給大家分享一道稍微有點(diǎn)油膩但是非常好吃的五花肉鹵筍，希望大家都能喜歡哦。

工具/材料

材料：五花肉筍 姜 八角 桂皮 桂枝 干紅辣椒 香葉 白糖 蠔油 料酒 生抽 老抽鹽 雞精 食用油

五花肉我們要挑肥瘦相間的，吃起來(lái)口感才會(huì)好；我們將五花肉洗凈，然后切成大小相近的塊狀；

筍不要太老，太老了咬不動(dòng)；將筍洗凈，然后切成小段；

取一塊姜，將姜洗凈，去皮切成片狀；
取兩三個(gè)八角、桂枝、香葉、干紅辣椒，洗凈，備用；

開(kāi)火，加適量的食用油，待油溫稍微升高后，下兩三小勺的白糖，炒勻；火不要太旺，不然白糖就被炒黑了；

將五花肉下入鍋里，翻炒至顏色變?yōu)榻固巧?；繼續(xù)煎至表面稍微顯金黃色；

將八角、姜片等下入鍋里，翻炒幾下，下入適量的水，煮開(kāi)；

加入適量的生抽、蠔油、老抽，翻攪均勻，中火燜煮40分鐘；

將筍下入鍋里，加入適量的鹽和雞精，再加少量水，繼續(xù)鹵煮至收汁、入味，大約煮5分鐘，即可出鍋，味道非常棒哦！