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  • 肉末蕓豆的家常做法

    山柳

    蕓豆脆嫩爽口,清香味鮮,與肉末同炒,色香味美,可口誘人,是一道非常好吃的下飯菜。下面小編介紹一下肉末蕓豆的家常做法。

    肉末蕓豆的家常做法

    工具/材料

    肉末 250克 ,蕓豆 300克。

    蔥,姜,蒜, 鹽,味精,花椒,紅干椒,白糖,耗油,醬油,料酒,芝麻油,油。

    蕓豆用水洗凈,控干水分,用刀盡量切碎些,不要用刀剁。裝盤備用。

    肉末蕓豆的家常做法

    肉切成末,或者購買現(xiàn)成的肉餡,我用的是現(xiàn)成的肉餡。

    肉末蕓豆的家常做法

    蔥,姜,蒜,切成末,紅干椒切成小段。紅干椒用量根據(jù)個人喜好掌握,喜歡辣,就多放些。

    肉末蕓豆的家常做法

    肉末蕓豆的家常做法

    鍋內(nèi)放入油加熱,油三,四成熱時(shí),放入花椒,紅干椒爆出香味,再放入蔥,姜,蒜。

    肉末蕓豆的家常做法

    肉末蕓豆的家常做法

    隨即放入肉末,火不要太大,避免肉末融化,肉末翻炒一下,立即放入料酒,醬油,耗油,少許白糖,然后放入蕓豆翻炒,放入鹽。

    肉末蕓豆的家常做法

    肉末蕓豆的家常做法

    蕓豆炒至七分熟,放入兩匙兒水,把蕓豆略燒一下。

    肉末蕓豆的家常做法

    蕓豆變軟,收湯汁后,放入味精,關(guān)火,滴少許芝麻油,出勺。

    肉末蕓豆的家常做法