香菇有著獨(dú)特的鮮香味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，油菜脆爽清香，二者同炒，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱一道美味，下面小編就把油菜炒香菇的家常做法介紹一下。

工具/材料

油菜 250克 ，香菇 150克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖，淀粉，料酒，耗油，油。

整顆油菜用手掰成片，用水清洗干凈，控干水分，備用。

香菇去根，用水清洗干凈，控干水分，備用。

蔥，姜，蒜，切成末。碗中放入適量淀粉兌水勾成芡，備用。

油菜放入開(kāi)水中汆一下，幾秒鐘即撈出，用涼水過(guò)一下，瀝干水分，備用。

同樣也把香菇用開(kāi)水汆一下，幾秒鐘撈出，用涼水過(guò)完后，瀝干水分，備用。

鍋內(nèi)放油加熱，油熱后放入蔥，姜，蒜爆鍋（放一部分蒜，留一部分備用）。放入香菇翻炒，放入料酒，耗油，白糖。

然后放入油菜，鹽，大火爆炒，炒至斷生，放入另外一部分蒜末，倒入勾兌好的芡。

顛勺翻個(gè)，湯汁粘稠后，放入味精，關(guān)火出勺。