工具/材料

橘子皮、羊肉、白蘿卜、生姜、老酒、燉羊肉的材料、花椒

首先將橘子用清水洗凈，取出皮備用。

然后將白蘿卜去皮切成塊，羊肉洗凈剁成小塊。切白蘿卜的時(shí)候我們需要注意的是蘿卜切得大塊一點(diǎn)會(huì)比較好。羊肉用砍刀去砍會(huì)比較節(jié)約時(shí)間。

接著往鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入羊肉燙3分鐘，撈出瀝干。

然后鍋中放入適量的茶油，待油冒煙，倒進(jìn)羊肉翻炒至金黃色。

生姜切成片，倒進(jìn)鍋中和羊肉一起翻炒兩分鐘，把炒好的羊肉倒進(jìn)較大容器中。

然后把剝好的橘子皮、燉羊肉的料子、花椒、白蘿卜一起倒入容器中，接著往容器中加入正好漫過食材的清水。

接著往大鍋中加入適量的清水并架上蒸架，把羊肉放進(jìn)去燉15分鐘。注意燉羊肉時(shí)必須開大火。

接著往鍋中加入半壺的老酒，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮45分鐘。

這樣一道美味可口的燉羊肉就做好了，希望大家能夠喜歡。