湯圓，別稱“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時(shí)，也是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達(dá)了古代人民對(duì)幸福生活的一種向往和期盼，嗎，湯圓炸著吃怎么做？

1、把糯米粉倒入一個(gè)大碗中，然后戴手套取適量豆沙餡，雙手搓圓，不用太大，直徑2厘米左右就可以，把搓圓的豆沙餡依次放入干糯米粉中。

2、把大碗拿起來，左右晃動(dòng)，讓豆沙餡均勻地裹上一層糯米粉，拿起裹了糯米粉的豆沙餡，在水中沾一下，然后放回干糯米粉中，全部沾了水之后，接著左右晃動(dòng)糯米粉的碗，讓豆沙再均勻地裹上一層糯米粉，裹勻之后接著拿起來沾一下水，然后放入干糯米粉中接著滾。

3、就這樣反復(fù)沾水反復(fù)滾，大概四五次之后，變成想要的大小就可以，這樣元宵就做好了，用這種方法做的元宵外皮水分不那么大，口感比較Q彈，適合炸著吃，不像湯圓那么軟糯?？匆幌屡疵追酃煤軐?shí)，上面如果有比較小的裂縫也不要緊，煮的時(shí)候糯米粉變軟，裂縫會(huì)粘在一起。

4、鍋里水燒開，把做好的元宵放入沸水中煮5分左右，如果元宵很大外皮較厚就煮10分鐘左右，炸元宵不破裂的方法就是提前把元宵煮一下，不用完全煮熟，煮過表皮就不容易炸裂了。煮好之后撈出來過一遍涼水。

5、稍微晾一晾，把元宵放入面包糠中，均勻地滾上一圈面包糠，全部裹好之后放入盤中備用。

6、鍋里倒油燒至四成熱，把元宵放入油鍋中，小火慢炸，剛開始元宵會(huì)沉底，炸一會(huì)兒，就浮起來了，這個(gè)時(shí)候用勺子按著不停地混動(dòng)，這樣可以保證元宵受熱均勻。如果只炸一面，就容易出現(xiàn)炸爆裂的情況。

7、炸到湯圓表面膨脹的時(shí)候，就可以撈出來了，炸久了表面上色太重，而且容易爆裂，控一下油放入盤中就好了。

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